Como ya sabeis, mi marido es un fanático del chocolate blanco, y nuestros amigos de Chocolate Santa Maria, llevan dos años investigando para poder hacer el mejor chocolate blanco en polvo que he probado, os lo aseguro, y lo han conseguido. He usado otras marcas, pero el sabor de este chocolate es espectacular :) Como todos sus productos!! Y lo mejor, es que es LIBRE DE GLUTEN; LACTOSA Y FRUTOS SECOS!!
Y sin mas dilación, paso a detallar el paso a paso, de esta PEDAZO DE BOMBA DE CHOCOLATE BLANCO SANTA MARIA!!! El bizcocho lo he realizado en un molde de 25 cms. y de alto el bizcocho alcanzó los 10 cms.
Repetí ayer el bizcocho, que dejé a mi suegra con los dientes largos, en un molde de 15 cms, con la mitad de los ingredientes que verás en la receta, y media hora menos de horno que con el molde de 25 cms. Tiene una consistencia para aguantar el fondant. Ya cuando acabe con la tarta a la que va a ir dirigida el bizcocho, te mostraré el resultado! pero así ya me resulta espectacular!!
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| Bomba de chocolate Blanco Santa Maria |
Pues para comenzar, los ingredientes:
* 50 gr. de leche semidesnatada.
* 185 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
* 400 gr. de azucar blanca.
* 2 huevos.
* 450 gr. de harina de reposteria (tamizada)
* 1 sobrecito y medio de levadura Royal.
* 20 ml. de esencia de vainilla
* 6 claras de huevo
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| Ingredientes |
Para comenzar, ponemos nuestro horno a precalentar, 155ºC arriba y abajo.
Ponemos nuestros 200 gr. de chocolate blanco en polvo Santa Maria, en un bol, calentamos la leche, a punto de ebullición, y se lo agregamos a nuestro chocolate blanco. Removemos..
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| Mezclamos la leche con el chocolate blanco en polvo. |
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Así nos queda, reservamos.
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| Reservamos |
A continuación vamos a batir nuestra mantequilla a temperatura ambiente hasta que nos quede blanquecina.
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| Batimos la mantequilla |
A continuación agregamos el azucar y seguimos batiendo hasta que estén integrados todos los ingredientes.
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| Añadimos en azucar y seguimos batiendo. |
A continuación le añadimos los huevos, añadimos uno, y batimos unos 15 segundos..
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| Añadimos un huevo. |
Y a continuación le añadimos el otro huevo, y batimos otros 15 segundos.
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| Añadimos el huevo y batimos otros 15 segundos. |
Y a continuación le agregamos la vainilla, y otros 15 segundos, hasta que se integren bien todos los ingredientes.
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| Agregamos la vainilla. |
Y a continuación le vamos a añadir el chocolate blanco en polvo que teniamos reservado, en tres partes, primero echamos una tercera parte, y batimos 30 segundos a velocidad media.
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| Añadimos una tercera parte del chocolate blanco en polvo con la leche que teniamos reservado. |
Agregamos la mitad del chocolate con la leche que nos queda, y batimos otros 30 segundos.
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| Añadimos la mitad de la pasta que nos queda, y batimos otros 30 seg. |
Y a continuación le echamos ya todo, y batimos, un minuto, a velocidad media.
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| Añadimos lo que nos queda del chocolate, y batimos un minuto. |
Así nos tiene que quedar. Ahora le añadimos la mitad de la harina, previamente tamizada con la levadura.
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| Llegados a este punto, añadimos la mitad de la harina. |
Y vamos añadiendo la otra mitad de la harina, poco a poco.
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| Añadimos la harina con la levadura. |
Y así nos tiene que quedar. Reservamos.
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| Reservamos |
Ahora ponemos en nuestra batidora las seis claras de huevo, y batiños hasta llevarlas a punto de nieve.
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| Seis claras y batimos.. |
Y así nos quedan.
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| Claras montadas a punto de nieve. |
Ahora se lo agregamos a la masa que teniamos reservada, y la mezclamos con una espátula, con movimientos envolventes.
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| Agregamos las claras a la masa y mezclamos con una espátula |
Y así nos queda. Lista para ir al horno.
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| Masa lista. |
Forramos un molde con papel vegetal y mantequilla, de 25 cms de diametro, y echamos nuestra masa, y nos vamos al horno. Hora y media a 155 ºC, pero vamos pinchando hasta que nuestro palito salga limpio. No abrir el horno hasta la hora, para que el bizcocho no se nos baje.
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| Al horno!! Hora y media. |
Y ya lo tenemos listo!! Dejamos unos 10 minutos el bizcocho en el molde, antes de desmoldar.
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| No os imaginais como huele!! |
Y aquí tenemos nuestro bizcocho listo!! Ahora para dejarlo enfriar, lo colocamos encima de una rejilla.. y le damos la vuelta
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| Mas contenta con mi nueva Receta!!!! |
Y para acabar, le damos la vuelta. A esperar que se enfrie. Este ha ido al congelador directo, que pasado mañana me toca decorarlo!! ya os enseñaré el resultado!!
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| Bomba de Chocolate Blanco Santa Maria: 25 cms diamétro, 10 cms de alto. Feliz!! |
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Espero que hayais disfrutado del Paso a Paso!! Ya sabeis, que si os gusta, nos podeis ayudar a compartir!! Y me encanta leer vuestros comentarios!! Y animaros!! os lo recomiendo!! Está UMMMMMMMM :)
